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[饮食]夏季健康食谱推荐

麦冬玉竹炒鸡片

食谱原料:玉竹10克,麦冬10克,鸡脯肉250克。

制作方法:玉竹和麦冬放一起,用水洗净,加适量水煮10分钟左右水开,水留着;鸡肉切成片或丝,勾芡,加入味精、盐,腌制拌匀,     锅里加入熟油翻炒一下,再加入玉竹、麦冬以及刚才泡开的水同炒,最后加少许水,勾芡即成。

作用:麦冬和玉竹可以养阴滋阴、健脾利湿,并可养气安神。

适用人群:夏季易乏力、口渴、心烦、睡眠不是很好的人。

党参茯苓白术鲫鱼汤

食谱原料:鲫鱼一条,约250克,党参、茯苓、白术各10克,甘草3克。

制作方法:党参、茯苓、白术、甘草煎煮取汁备用;鲫鱼去鳞、内脏,加油煸一下,两面翻一下,加入料酒、葱姜,放入适量水煮沸后与中药水同煮沸,加入调味品,适当还可加入胡椒粉调味。

作用:功效健脾益气,燥湿养胃。要提醒的是,富含蛋白质的食物光喝汤不吃肉,是起不到功效的。因为蛋白质到一定温度后凝固了,很难溶入水中,水中最多只有50%,不吃肉营养就浪费了,因此食用此汤时应连鱼肉一起吃。

适用人群:夏令季节食欲缺乏、脾胃气虚,还加有湿浊、舌苔厚腻者。

枸杞茄子黑鱼丁

食谱原料:茄子250克,黑鱼500克,枸杞子15克至20克。

制作方法:茄子加油煸炒一下;黑鱼去骨切成小粒状,加入料酒、盐、味精、芡粉拌匀,拿油煸炒备用;茄子快熟时与鱼丁混合炒匀;枸杞子先用温水浸泡,等要起锅前5分钟放入。

作用:枸杞清凉明目养肝,可健脾开胃、助运利湿、补肝益肾。

适用人群:夏季湿重、乏力、胃口不佳或腰酸背痛的人。

芦根绿豆粥

食谱原料:新鲜芦根100克,绿豆50克,梗米100克。

制作方法:芦根切短,加水煎煮半小时后取出芦根,再加入绿豆、梗米同煮,直至绿豆煮烂为止。因为天热容易出汗,汗水会带出体内大量的氯化钠,因此吃略咸一点也可以,可在粥中加适量盐,喜欢吃甜的加点糖也可以。

作用:此粥的功用在于清热养胃、消暑解渴。

适用人群:夏季容易中暑、食欲减退的人。

 

文章录入:吴黎莉    责任编辑:吴黎莉 
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